Het verhaal
Job en het team
Eigenaar Job Merten behaalde zijn BSc Natuurkunde aan de Radboud Universiteit en werkte daarna in de financiële wereld. Een pizzaoven als kerstcadeau bracht hem op een ander spoor: thuis bakte hij pizza’s voor vrienden en familie, tot de hobby uitgroeide tot een nieuw vak. In Napels volgde hij een cursus Napolitaanse pizza en verdiepte hij zich in deeg en fermentatie. Die nieuwsgierigheid neemt hij mee naar De Deegsmid, waar hij samen met het team werkt aan een uitzonderlijke pizza en een warm welkom voor iedere gast.
Een nieuw hoofdstuk aan de Waalkade
Aan Waalkade 66 komen al jaren mensen samen om te eten en te drinken. In 2026 kreeg die traditie een nieuw hoofdstuk met De Deegsmid. Het karaktervolle pand, de serre en het terras vormen het decor voor een avond aan de Waal. Binnen zorgen warme kleuren en een eigentijds interieur voor een ontspannen sfeer; buiten kijk je uit over het water. Een plek om samen te eten, bij te praten en rustig te genieten van een pizza en een goed glas erbij.
Alles begint bij het deeg
We maken ons deeg dagelijks zelf en geven het minimaal 48 uur om te fermenteren. Daarna vormen we elke pizza met de hand en bakken we hem in ongeveer 90 seconden in onze elektrische steenoven op 480°C. We houden de kaart bewust compact, zodat alle aandacht naar smaak, ingrediënten en bereiding gaat. Van de eerste deegbol tot het laatste drankje draait het om zorg en aandacht.
